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Appelés aussi haricot kilomètre ou haricot spaghetti, cette espèce, dolichos sesquipedalis, a besoin de plus de chaleur pour une bonne végétation que les haricots ramants classiques. Pour la moitié Nord de la France, nous vous conseillons de semer en godet au 15 avril et de repiquer en pleine terre vers le 15 mai, culture sous tunnel possible, se consomme en mangetout sans attendre le développement complet :
Dans les Alpes, existent d’anciennes variétés de haricots aux cosses marbrées, tardives, de bon rendement mais d’une incroyable saveur gustative surclassant nettement toutes les autres variétés mis à part les variétés à cosses violettes. Connues et réputées en Suisse et en Italie du Nord, un peu en Bavière mais pas du tout en France. Vous, jardiniers amateurs qui recherchez une qualité de goût et des légumes hors du commun, essayez donc les 4 variétés suivantes toutes sans fils! Toutes à grain brun marbré de noir :
Les sept variétés décrites ci-dessous possèdent une caractéristique intéressante pour le jardinier. La production des gousses se fait nettement au-dessus du feuillage permettant une récolte manuelle beaucoup plus aisée que les variétés classiques. Ces six variétés sont d′une très bonne saveur gustative, d′un rendement excellent et recommandées pour la congélation :
Ces variétés toutes sans fil présentent une coloration jaune au niveau des cosses, même culture que les haricots verts :
Les grains de haricots cocos sont ronds ou ovoïdes, et sont très estimés pour leur qualité de grain et leur peau très fine, s′utilisent en grains secs et frais. Les cocos peuvent également se consommer en mangetout à l′état jeune, à ce stade, ils n′ont pas de parchemin, cosses larges et plates :
Pratiquement inconnus en France, ces haricots sont très appréciés aux Amériques. Les gousses sont très larges et seules les graines se consomment à l′état frais ou sec, leur saveur est délicate, sucrée. Les haricots de Lima à rames ont du mal à mûrir sous le climat parisien, mais la variété naine que nous vous proposons est précoce et se récolte au bout de 75 jours de culture. Il est indispensable de semer ces graines en terre chaude, 18°C au moins :
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