Il y a 11 sous-catégories pour CHOUX.
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Pour récoltes d′été ou d′automne, les cabus ne passent pas l′hiver dans les régions à hivers rigoureux, feuilles lisses, 300 à 550 graines au gramme selon variétés :
Les feuilles sont cloquées et frisées, ils se sèment de mars à mai, et jusque juillet pour les variétés tardives, 300 à 550 graines au gramme selon les variétés :
Les feuilles sont tendres et très bonnes lorsqu′elles ont subi l′action de la gelée ; de plus, la plante tout entière est très ornementale. Se sèment de fin mars à début juin et se repique :
Se sèment de mars à mi-juin, 300 à 500 graines au gramme selon les variétés :
Se sèment de février à mai et se repiquent. Demandent de fréquents arrosages et une terre humifère, environ 550 graines au gramme :
D′origine italienne, ces plantes produisent des pommes vertes de saveurs très fines et appréciées. Demande des arrosages fréquents :
Ne pas confondre avec les choux-navets, le chou-rave produit une boule au-dessus du sol. Ce légume n′est pas encore assez connu, ni apprécié en France mais est excellent. Les 5 variétés proposées ci-dessous ne montent pas en graines, ne deviennent pas dures, ne craignent pas le gel, peuvent devenir énormes sans perdre de leurs qualités et sont nettement supérieures aux variétés de Vienne. Se sèment de mars à juin et se repiquent :
Appelés également navets de Suède ou rutabagas, ils sont excellents si récoltés avant leur complet développement. Se sèment directement en place en mai/juin, environ 375 graines au gramme :
Se sèment à mi-juillet directement en place :
Ces choux-fleurs ont une végétation beaucoup plus prolongée que les autres choux-fleurs. Au lieu de donner leur pomme l’année même du semis, ils passent l’hiver et ne la forment qu’au commen-cement du printemps. Leur grande rusticité leur permet de passer l’hiver en plein air (-5°/-6°) ou avec une protection pour les régions froides. Semis mai-juin pour un repiquage juillet - août :
Appelés aussi brocolis asperge en France, sprouting en Angleterre, cima di rapa en Italie. Au lieu de pommer, cette sorte émet à l’aisselle de toutes ses feuilles de grosses pommes florales charnues dont les boutons restent visibles. Ce sont ces jeunes pousses vertes, blanches ou violettes que l’on mange à la façon des asperges vertes,
60 cm :
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